{"id":9264,"date":"2022-09-23T15:00:00","date_gmt":"2022-09-23T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rzeczjasna.ostroda.pl\/?p=9264"},"modified":"2022-09-23T15:00:00","modified_gmt":"2022-09-23T13:00:00","slug":"ziemniak-nasz-codzienny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/simrzeczjasna.pl\/en\/ziemniak-nasz-codzienny\/","title":{"rendered":"Ziemniak nasz codzienny"},"content":{"rendered":"

Ziemniaki, kartofle, pyry, grule\u2026. Ziemniaki znaj\u0105 wszyscy i chyba wszyscy jedz\u0105 i lubi\u0105.<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Najprostsze gotowane z wody, pieczone, puree, frytki, Hasselback \u2013 to takie pieczone nadkrojone cienko. Ziemniaki przerabiane na kluski, pyzy, kartacze, farsz do pierog\u00f3w, placki, babk\u0119 ziemniaczan\u0105, kotlety ziemniaczane. Jest jeszcze ca\u0142e mn\u00f3stwo innych potraw regionalnych i rodzinnych wersji da\u0144 z ziemniak\u00f3w. A trzeba przecie\u017c wspomnie\u0107 jeszcze o zupach, gdzie ziemniaki graj\u0105 g\u0142\u00f3wn\u0105 rol\u0119 lub s\u0105 dodatkiem ale jak\u017ce wa\u017cnym. Wielu ludzi nie wyobra\u017ca sobie obiadu bez ziemniak\u00f3w \ud83d\ude0a<\/p>\n\n\n\n

Ziemniaki sta\u0142y si\u0119 podstawowym sk\u0142adnikiem wy\u017cywienia w Europie w XIX w. Do Polski przyw\u0119drowa\u0142y za czas\u00f3w kr\u00f3la Jana III Sobieskiego. Pocz\u0105tkowo by\u0142y uwa\u017cane za ro\u015blin\u0119 ozdobn\u0105 \ud83d\ude0a. W XVIII w odkryto, \u017ce z ziemniak\u00f3w mo\u017cna produkowa\u0107 alkohol. Wtedy ich produkcja znacznie wzros\u0142a i przesta\u0142y by\u0107 uwa\u017cane za ro\u015blin\u0119 ozdobn\u0105. Ratowa\u0142y te\u017c ludzi w okresach g\u0142odu, gdy innej \u017cywno\u015bci brakowa\u0142o. Obecnie s\u0105 czwart\u0105 w kolejno\u015bci ro\u015blin\u0105 uprawn\u0105 na \u015bwiecie (po pszenicy, kukurydzy i ry\u017cu).<\/p>\n\n\n\n

Ile zjada si\u0119 ziemniak\u00f3w na \u015bwiecie?<\/h2>\n\n\n\n

Mieszkaniec globu zjada ok. 32 kg ziemniak\u00f3w rocznie. Najwi\u0119cej zjadaj\u0105 Chi\u0144czycy i Hindusi. Trzeci w kolejno\u015bci s\u0105 Ukrai\u0144cy. Zu\u017cywa si\u0119 tam a\u017c 521kg  ziemniak\u00f3w na osob\u0119 rocznie!<\/p>\n\n\n\n

Ile ziemniak\u00f3w zjadaj\u0105 Polacy?<\/h2>\n\n\n\n

Ziemniak jest w naszym kraju bardzo popularny. Jednak od jakiego\u015b czasy jego spo\u017cycie spada. W latach 2018\/19 by\u0142o to 92kg na mieszka\u0144ca, w latach 2019\/20 ju\u017c 88kg .<\/p>\n\n\n\n

A jak to jest z warto\u015bciami od\u017cywczymi ziemniak\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n

Unikaj\u0105 jedzenia ziemniak\u00f3w osoby chc\u0105ce ograniczy\u0107 kalorie. Czy s\u0142usznie? Ziemniak w 100 gr ma ok 70-80 kcal , \u015bredniej wielko\u015bci ziemniak wa\u017cy ok 85gr to daje oko\u0142o 60kcal. Czyli nie tak wiele.<\/p>\n\n\n\n

 Ziemniaki maj\u0105 w sk\u0142adzie ca\u0142kiem sporo potasu. Badania pokazuj\u0105, \u017ce s\u0105 jednym z g\u0142\u00f3wnych \u017ar\u00f3de\u0142 tego sk\u0142adnika dla populacji polskiej. Wida\u0107 \u017ce, mimo tendencji spadkowej, jako nacja zjadamy ca\u0142kiem sporo ziemniak\u00f3w \ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n

Co maj\u0105 w sk\u0142adzie ziemniaki poza potasem? Oczywi\u015bcie skrobi\u0119, troch\u0119 fosforu, magnezu niewiele wit C. Zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika nie jest bardzo du\u017ca, tylko 1,5 gr przy dziennym zalecanym spo\u017cyciu do 40gr. Ale s\u0105 dzi\u0119ki temu lekkostrawne, co bywa korzystne przy niekt\u00f3rych schorzeniach.<\/p>\n\n\n\n

Jedzenie ziemniak\u00f3w powinny ogranicza\u0107 osoby maj\u0105ce problemy z poziomem cukru we krwi. Dla tych os\u00f3b bardziej ni\u017c \u015bwie\u017co ugotowane, wskazane s\u0105 ziemniaki przestudzone po gotowaniu i zjedzone np. w formie sa\u0142atki. Zawarta w ziemniakach skrobia robi si\u0119 przez studzenie bardziej oporna \ud83d\ude0ai s\u0142abiej przyswajalna.<\/p>\n\n\n\n

Idzie jesie\u0144 a z ni\u0105 liczne obchody Dni Ziemniaka. Nie stanowi on wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie g\u0142\u00f3wnego sk\u0142adnika jad\u0142ospisu ale jest ci\u0105gle wa\u017cnym sk\u0142adnikiem diety. Pierwsze odmiany jakie pojawi\u0142y si\u0119 w Europie nie by\u0142y szczeg\u00f3lnie smaczne. Nie wiedziano te\u017c jak je przygotowywa\u0107. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie jest w czym wybiera\u0107. Odmian jest wiele, s\u0105 specjalne na frytki, do pieczenie, gotowania, sa\u0142atkowe, s\u0105 bia\u0142e i \u017c\u00f3\u0142te a nawet fioletowe ziemniaki. Mo\u017cna eksperymentowa\u0107 \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

https:\/\/swiatrolnika.info\/uprawy\/inne-rosliny-uprawne\/ziemniaki-ranking.html<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n
HISTORIA ZIEMNIAKA<\/a><\/blockquote>