Mam wrażenie, że panuje wiele nieporozumień co do właściwości prozdrowotnych i odżywczych różnych używanych przez nas w kuchni tłuszczy, szczególnie olejów. Bo nie każdy olej jest do smażenia! Jaki olej jest dobry na patelnię, a jaki do sałatek? Skoro oliwa z oliwek extra virgin ( nierafinowana/ z pierwszego tłoczenia) jest polecana przez fachowców jako zdrowa…
Olej palmowy używany jest w przemyśle spożywczym ze względy na swoją niską cenę, ale też z powodu właściwości funkcjonalnych i technologicznych. Znajdziemy go w bardzo wielu produktach spożywczych, np. już w prawie każdej czekoladzie! Ale wysoka zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w oleju palmowym (około 55% ) sprawia, że ma on podobne działanie do tłuszczów pochodzenia…
Kiedy jeść kolację? Jeśli chodzisz spać o godzinie 20-tej lub 21-szej to rzeczywiście kolację powinieneś zjadać około 18-tej. Zakładam, że wstajesz bardzo wcześnie i śniadanie też zjadasz odpowiednio wcześnie. Jeśli nie, czytaj dalej…. Jedno z często powtarzanych twierdzeń o zdrowym odżywianiu brzmi: „Kolacja powinna być jedzona najpóźniej o 18-tej”. Czy rzeczywiście takie są zalecenia dietetyczne?…
Kawa to złowrogi wypłukiwacz magnezu czy całkiem niewinna przyjemność. Ile kawy można pić bez szkody dla zdrowia? Skąd wzięła się nie najlepsza o kawie opinia? Mała poranna przyjemność i dawka pobudzającej kofeiny. Aromat świeżo zaparzonej kawy rano potrafi poprawić nastawienie do rozpoczynającego się dnia. Kawa popołudniu, gdy spada poziom energii a zostało jeszcze kilka spraw…
Święta, święta… Dużo pyszności na stole. A po tych wszystkich przyjemnościach – uczucie przejedzenia? Z pomocą przychodzi liść laurowy, przeczytajcie sami!
Kojarzycie ten apetyczny zapach jaki unosi się w najczęściej latem w okolicach dobrej włoskiej pizzerni? Wcale nie musi to być we Włoszech, u nas też takie aromaty się snują gdzieś po wakacyjnych deptakach. Tajemnicą tego aromatu są zioła. Oczywiście jest to cała kompozycja, o proporcjach często będących tajemnicą szefa kuchni. Nie byłby jednak ten aromat…
Bardzo upraszczając ustaliliśmy już zalecenia odnośnie zdrowego żywienia i, otrząsając się z gradu bombardujących nas sprzecznych informacji, trzy punkty: 1. Więcej warzyw i owoców (5 porcji, czyli przynajmniej 0,5 kg codziennie).2. Prosty skład (mniej przetworzony,czytamy etykiety).3. Mniej cukru. O ile te kwestie najczęściej nie budzą kontrowersji, to obawiam się, że kwestia kolejna będzie włożeniem kija…
